El tejido de sombreros ha sido una labor femenina, sin embargo se han idos involucrando los varones

La técnica del tejido de paja toquilla difiere en las distintas regiones del Ecuador, en la Costa por ejemplo se emplea un estribo de madera y hormonas donde los tejedores apoyan su cuerpo para dar forma al sombrero, mientras que en la Sierra el tejido se realiza con naturalidad a la par de sencillas actividades cotidianas.